19/02/2015 11:36:00
Un menú chileno será la degustación que pondrá el casino Enjoy de la Ciudad Jardín a disposición de nuestro glam. Las críticas no se hicieron esperar.
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Cuatrocientos comensales asistirán a la cena que se dará con motivo de nuestro evento más glamoroso del año, el que por estos días acapara toda la atención de los programas de farándula criollos, matinales y que da pie para conversaciones y polémicas de un alto nivel. ¿A quién no invitaron?, ¿a quién sí?, ¿qué vestido se pondrá? Esas son las preguntas que rondan por la cabecita de varios chilenos esta semana. Además de Penta, Caval y Soquimich, por supuesto. Pero algo no menor y de los que no muchos se preocupan son los alimentos que ingerirán ese día nuestras celebridades. “La comida nunca es buena”, confesó Alejandra Valle para agregar con convicción después en Mañaneros de La Red: “La verdad es que es horrorosa”. Para este año el encargado de deslumbrar o simplemente de alimentar el buche de los invitados es el chef argentino Gustavo Villoldo que decidió hacer un menú chileno que le llevará pebre, pastel de choclo y un asado de tira que lo están cocinando desde hace dos días. “Yo no sé cómo vamos a comer porque el pastel o el pebre hinchan, y con esos vestidos tan ajustados…” declaró una realista Alison Mandel. Pero el que puso la nota de experticia fue Tomás Cox, el productor de matrimonios que ha tenido a su cargo bodas de gente ilustre nacional (y que casi siempre devienen, en un tiempo más, en escandalosas separaciones) que dudó de la experiencia del chef argentino porque tiene solo siete años de trabajo duro y casi nada en eventos tan grandes. Pero Cox fue más allá: “El tema de la banquetería es muy particular, porque todo puede pasar. Hay que reconocer que la gala se ha ido superando, ha ido de menos a más, pero es todo bien venido a menos. Hay menor cantidad de mozos de los que debieran haber, el hielo siempre se hace poco, nunca hay servilletas”. El menú sería el siguiente: Aperitivos 2 aperitivos por persona entre: De mi Tierra: Albahaca Fresca, Limón de Pica, Frutilla Natural, Jarabe de goma, Pisco Mistral, Hielo Frappe. Barrica de Mango: Hojas de menta fresca, Pulpa Natural de mango, Limón de pica, Jarabe de goma, Jack Daniels, Hielo Frappe. Del Norte: Pisco Mistral, Compota de arándanos, Jarabe de goma, Jugo natural de Membrillo, Jugo natural de Naranja, Hielo Frappe, Pisco sour, espumante Undurraga Brut, vinos tinto y blanco, jugo de mango y chirimoya, bebidas. Appetizer Berlin clásico relleno de pebre de carne mechada y azúcar flor. Chilenito de chupe de hongos de Quintay y ciervo ahumado de la Patagonia. Rolls de berenjenas ahumadas, queso de cabra fresco y cabritas de amaranto. Mini charquicán. Saquito crocante de costillar a la chilena. Entrada Jardín del Mar Degustación de mariscos en distintas texturas, salmón ahumado en leña y mini hojas silvestres. Plato principal Asado de tira en cocción lenta, pastel de choclo clásico, pato confitado y pebre en papel. Postre Lingote de huesillo sobre tofee de cola mono, desconstrucción de leche nevada, frutos rojos del sur y leche asada de la abuela. Incluye Vino Caliterra Reserva, Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc. Bebida o mineral. Café o Infusión.
Un menú chileno será la degustación que pondrá el casino Enjoy de la Ciudad Jardín a disposición de nuestro glam. Las críticas no se hicieron esperar.
Cuatrocientos comensales asistirán a la cena que se dará con motivo de nuestro evento más glamoroso del año, el que por estos días acapara toda la atención de los programas de farándula criollos, matinales y que da pie para conversaciones y polémicas de un alto nivel. ¿A quién no invitaron?, ¿a quién sí?, ¿qué vestido se pondrá? Esas son las preguntas que rondan por la cabecita de varios chilenos esta semana. Además de Penta, Caval y Soquimich, por supuesto. Pero algo no menor y de los que no muchos se preocupan son los alimentos que ingerirán ese día nuestras celebridades. “La comida nunca es buena”, confesó Alejandra Valle para agregar con convicción después en Mañaneros de La Red: “La verdad es que es horrorosa”. Para este año el encargado de deslumbrar o simplemente de alimentar el buche de los invitados es el chef argentino Gustavo Villoldo que decidió hacer un menú chileno que le llevará pebre, pastel de choclo y un asado de tira que lo están cocinando desde hace dos días. “Yo no sé cómo vamos a comer porque el pastel o el pebre hinchan, y con esos vestidos tan ajustados…” declaró una realista Alison Mandel. Pero el que puso la nota de experticia fue Tomás Cox, el productor de matrimonios que ha tenido a su cargo bodas de gente ilustre nacional (y que casi siempre devienen, en un tiempo más, en escandalosas separaciones) que dudó de la experiencia del chef argentino porque tiene solo siete años de trabajo duro y casi nada en eventos tan grandes. Pero Cox fue más allá: “El tema de la banquetería es muy particular, porque todo puede pasar. Hay que reconocer que la gala se ha ido superando, ha ido de menos a más, pero es todo bien venido a menos. Hay menor cantidad de mozos de los que debieran haber, el hielo siempre se hace poco, nunca hay servilletas”. El menú sería el siguiente: Aperitivos 2 aperitivos por persona entre: De mi Tierra: Albahaca Fresca, Limón de Pica, Frutilla Natural, Jarabe de goma, Pisco Mistral, Hielo Frappe. Barrica de Mango: Hojas de menta fresca, Pulpa Natural de mango, Limón de pica, Jarabe de goma, Jack Daniels, Hielo Frappe. Del Norte: Pisco Mistral, Compota de arándanos, Jarabe de goma, Jugo natural de Membrillo, Jugo natural de Naranja, Hielo Frappe, Pisco sour, espumante Undurraga Brut, vinos tinto y blanco, jugo de mango y chirimoya, bebidas. Appetizer Berlin clásico relleno de pebre de carne mechada y azúcar flor. Chilenito de chupe de hongos de Quintay y ciervo ahumado de la Patagonia. Rolls de berenjenas ahumadas, queso de cabra fresco y cabritas de amaranto. Mini charquicán. Saquito crocante de costillar a la chilena. Entrada Jardín del Mar Degustación de mariscos en distintas texturas, salmón ahumado en leña y mini hojas silvestres. Plato principal Asado de tira en cocción lenta, pastel de choclo clásico, pato confitado y pebre en papel. Postre Lingote de huesillo sobre tofee de cola mono, desconstrucción de leche nevada, frutos rojos del sur y leche asada de la abuela. Incluye Vino Caliterra Reserva, Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc. Bebida o mineral. Café o Infusión.
